Grappa di Barolo
Grappa ottenuta da vinacce selezionate di sole uve Nebbiolo da Barolo
Lasciata riposare in fusti di rovere, l’aroma e il gusto si fondono in un prodotto morbido, vellutato e dall’inconfondibile colore paglierino chiaro.
Gradazione: 43°
Formato bottiglia: 50 - 70 cl
la materia prima
Pure vinacce di sole uve Nebbiolo da Barolo.
Distillazione e lavorazioni
Distillazione discontinua in piccole caldaiette in rame e demetilizzazione con doppia colonna.
Distillata secondo il classico metodo Montanaro: alambicco in rame alimentato a vapore in modo discontinuo
Affinamento in botti di legno per circa 24 mesi
Note degustative
Colore giallo paglierino chiaro
Intenso, delicato, stratificato con morbide note speziate
Struttura morbida e sapore intenso, persistente, vellutato ed equilibrato con armoniche note legnose che vanno a mescolarsi con eleganti note floreali tipiche del vitigno di provenienza
Grappa di Barolo
